Le grand mezze, actes Sud et Mucem
En écho à l'exposition "le Grand Mezze" présenté au Mucem jusqu'à fin décembre 2023, cet ouvrage propose des synthèses sur l'alimentation en Méditerranée :
-ses fondamentaux depuis l'Antiquité, d'Hippocrate à la consécration de la diète méditerranéenne
-ses métamorphoses au fil des grandes découvertes et des échanges maritimes
-ses enjeux et paradoxes aujourd'hui à l'ère de la mondialisation
Le Grand mezzé
Cet ouvrage accompagne une exposition semi-permanente au Mucem de juin 2021 à début 2024.
