
Fromages sauvages, le titre vous interpelle ?
"Ce sont des fromages vivants, parfois apprivoisés mais jamais domestiqués."
"Diversité des sols, des pâturages, des animaux, des levures, des formes, des goûts. Cette pluralité est partout. Les fromages sauvages sont des fromages riches de toutes ces nuances. Il sont à la fois le fruit d'une maîtrise humaine et le produit d'un environnement naturel unique."
C'est à travers des hommes, et des femmes qui fabriquent du fromage, qui aiment leurs animaux, qui sont...
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