cuisine

  Il n'est pas certain, qu'à l'instar d'émission culinaire comme Top Chef ou le meilleur patissier, The Chef, le long métrage de Philip Barantini réussisse à susciter quelques vocations dans le milieu de la gastronomie  mais il risque toutefois de modifier grandement notre perception de la profession assez unique en son genre.  Lui-même ancien chef,  Philip Barantini dépeint l'envers du décor avec un long métrage qui vaut vraiment le coup d'oeil ne serait ce que par sa prouesse technique ... [Lire la suite]

   Samin Nosrat est une cheffe américaine, auteure et journaliste culinaire pour le New York Times Magazine. Elle a publié un ouvrage de cuisine best-seller aux USA  SEL, GRAS, ACIDE, CHALEUR Le sel, le gras, l’acide et la chaleur sont, selon la chef, les quatre éléments constitutifs du goût et de la bonne cuisine, et elle se propose de montrer de quelle manière ils figurent dans différentes cuisines du monde,. Désormais disponible en version française en librairie, cet ouvrage, truffé de... [Lire la suite]

  Notre première revue de 5 beaux livres à conseiller pour les fêtes ayant connu un beau succès on a eu envie d'en remettre une couche d'autant qu'on continue à récevoir d'autres (très) beaux livres édités spécialement pour Noël.. Encore une fois un programme bien variées avec des destinations exotiques,  de la haute gastronomie à un prix modique, des discothèques idéales, de l'art tribal...et de l'humour très belge!!  1. La route de la soie, Alfred de Montesquiou ( éditions du Chêne) C'est à un grand... [Lire la suite]

     Vendeur- sorti en DVD le 7 septembre dernier chez BAC Films-  est le premier long métrage de Sylvain Desclous, sur un scénario qu’il a écrit avec Olivier Lorelle ( notamment crédité au scénario d’Indigènes, réalisé par Rachid Bouchareb en 2006) Pour son premier film, Sylvain Desclous nous plonge dans un univers pas forcément très cinématographique  de prime abord  mais qui a justement l'avantage d'avoir été jusque là assez peu traité, à savoir les vendeurs de cuisine équipés,'une... [Lire la suite]

Comme je suis autant passionné par les réseaux sociaux que par Twitter, le film #Chef ( le hastag n'est pas que pour marquer la différence avec la série culinaire avec Clovis Cornillac) mis en scène par Jon Favreau ( réalisateur notamment d'un épisode d'Iron Man) était plutot pas mal fait pour moi. Et si je l'ai raté en salles, j'ai pu le rattraper à sa sortie en DVD le 11 mars dernier chez Sony Pictures. Le film raconte l’histoire d’un chef descendu par un blogueur culinaire ( ah le pouvoir de médisance des blogueurs, visiblement... [Lire la suite]

Après vous avoir parlé en début de semaine des livres qui ne nous ont pas vraiment séduit, j'ai voulu enfin placer cette semaine spécial trois chroniques sous un signe positif, en mettant en avant des livres de cette rentrée littéraire  qui nous ont plus emballés, et à Michel et à moi. Trois romans de cette rentrée littéraire de septembre 2013, et pas forcément les livres dont on parle le plus, ni par les médias, ni par les personnes qui font les listes des prix Littéraires, et pourtant des livres, qui, à notre avis, valent... [Lire la suite]

Même si je parle très peu gastronomie sur ce blog, ne serait ce pour ne pas empiéter sur les plates bandes de ma compagne, blogueuse culinaire émérite, il faut savoir une chose: j'adore  la bonne bouffe( ma bedaine est là pour en témoigner, et j'adore aussi qu'on en parle. C'est pour cela que dernièrement, j'ai lu plusieurs ouvrages culinaires, pas vraiment de simples recueils de recettes, mais plus des essais ambitieux sur la gastronomie, au sens large du terme...malheureusement dans ces ouvrages, il ya à boire et à manger : ... [Lire la suite]

Je n'ai pas que la culture (sous toutes ses formes) comme passion dans ma vie : le cas échéant, je suis aussi un féru de gastronomie, et la petite(?) bouée qui me tient de ventre est là pour en témoigner. Et depuis quelques années maintenant,  force est de constater que la gastronomie retrouve de vraies lettres de noblesse, avec notamment les différentes émissions culinaires qui fleurissent à la télévision, les diverses manifestations nationales (du type La Semaine du goût). Dans ce pays où la bonne bouffe est quasiment une... [Lire la suite]