gastronomie

  Vendredi et samedi dernier, on a séjourné dans la très jolie ville d'Aix-les-Bains pour venir voir de plus près la toute première édition du Festival du Cinéma Français qui s'est déroulée du mardi 21 juin au samedi 25 juin 2022. Entre lac et montagnes, Aix-les-Bains nous offrait  alors un véritable décor de cinéma. Ce festival, c'est une sorte de rendez-vous d’AIXcellence- excusez du jeu de mot, il n'est pas de nous au départ, alliant le 7ème art, la gastronomie et l’éco-responsabilité, valeurs emblématiques... [Lire la suite]

Les meilleurs essais de 2022 piochés dans l’actualité littéraire récente.  1.50 idées reçues sur l'état du monde - Pascal Boniface ( Armand Collin) Il y a de plus en plus de guerres, Le monde va de plus en plus mal, il n'y a plus de frontières ... Les idées reçues circulent largement et rapidement et on peut les faire siennes sans même s'en apercevoir car elles en l'apparence d'une évidence. Dans cet ouvrage, Pascal Boniface interroge ces idées reçues et... [Lire la suite]

     "Tu allumes la cuisinière à charbon, tu cognes le grand faitout dans l'évier en le remplissant, il te faut toujours de l'eau chaude quand tu es aux fourneaux. On a beau te répéter que le chauffe-eau est là pour ça, il faut que on eau frémisse sur la cuisinière. "Frémir, pas bouillir, tu dis. A cent degrés, ça tue tout, la flotte." Puis il y a le bruit du moulin à café rugissant. Tu détestes les expressos du percolateur servis aux clients en salle. Il te faut ton "jus de caserne", comme tu dis." En fidèle... [Lire la suite]

          Se nourrir en harmonie avec la nature est la meilleure façon d’être en forme et de le rester. Cuisiner des produits de saison, valoriser les végétaux, donner la préférence aux agriculteurs respectueux de la planète : chez EXKi, qui vient d'ouvrir à Lyon rue de la République, voilà ce qui se fait. Cette année, pour les beaux jours, l’enseigne propose une sélection printanière qui met la nature en plein boom. EXKi vous a concocté une carte de saison avec le végétal en... [Lire la suite]

     Avant de lire Comme un chef Benoît Peteers, on connaissait surtout de cet artiste,   ses quelques romans publiés dans les années 80/90 ainsi que sa forte  passion pour Hergé dont il a écrit une autobiographie qui a fait référence, ainsi que sa Saga de BD Les cités obscures, qu'il avait scénarisé , avec l'aide de l'illustrateur François Schuiten. Dans "Comme un chef" on a une autre facette de lui, celle d'un fou de cuisine, qui fréquente les meilleures tables et qui a même travaillé comme chef à... [Lire la suite]

 Si on parle de plus en plus gastronomie dans les médias, notamment avec la prolifération des émissions de cuisine, il faut bien reconnaitre que dans ce monde particulièrement machiste, les femmes peinent encore à trouver leur juste place. La réalisatrice Vérane Frédiani qui avait déjà consacré un documentaire sur la gastronomie et notamment sur la viande de boeuf en 2014 est partie aux quatre coins de la planète à la rencontre de femmes chefs. Avec "à la recherche des femmes chefs" qui sort ce jour et que j'ai eu la chance de... [Lire la suite]

  Janvier 2015. Le NOMA vient de recevoir pour la 4ème fois le titre de meilleur restaurant du monde. Le chef, René Redzepi, décide de fermer son restaurant de Copenhague pour ouvrir une résidence de deux mois à Tokyo, au Japon. Le but : proposer un menu exceptionnel de quatorze plats spécialement conçus pour l’occasion. René Redzepi et sa brigade ont six semaines pour créer de toutes pièces un menu unique et novateur en harmonie avec la culture japonaise, avec des produits et des saveurs qu’ils ne connaissent pas. Une... [Lire la suite]

  Quatrième de couverture :  Avant de devenir célèbre avec Franz Ferdinand Alex Kapranos a travaillé comme chef, sommelier, aide cuisinier, livreur de plats indiens. Alors qu'il partait en tournée pour deux ans et demi avec son groupe, le journal The Guardian lui a proposé de tenir un journal de ce qu'il mangeait, d'un bout à l'autre du monde. Ce livre rassemble 51 textes courts, chacun associé à un lieu (les adresses sont compilées en fin d'ouvrage), dans lesquels Kapranos raconte ses expériences alimentaires,... [Lire la suite]

Même si je parle très peu gastronomie sur ce blog, ne serait ce pour ne pas empiéter sur les plates bandes de ma compagne, blogueuse culinaire émérite, il faut savoir une chose: j'adore  la bonne bouffe( ma bedaine est là pour en témoigner, et j'adore aussi qu'on en parle. C'est pour cela que dernièrement, j'ai lu plusieurs ouvrages culinaires, pas vraiment de simples recueils de recettes, mais plus des essais ambitieux sur la gastronomie, au sens large du terme...malheureusement dans ces ouvrages, il ya à boire et à manger : ... [Lire la suite]