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19 novembre 2022
Beau livre sur la gastronomie : Ma pâtisserie authentique d'Hugues Pouget
Dans sa pâtisserie de quartier, le Chef Hugues Pouget, Champion de France du Dessert 2003, décline ses créations au plus près du goût mais aussi au plus près de la nature et du goût.
Artisan engagé et précurseur, il choisit des produits de qualité de saison, bannit arômes et colorants, pour offrir des pâtisseries d’une authentique fraîcheur.
De sa fameuse tarte pamplemousse à l’intemporel millefeuille Vanille, il nous livre dans Ma pâtisserie authentique 60 recettes délicieuses pour que sa pâtisserie de marché et de quartier puisse entrer dans notre quotidien même si on habite loin.
Parce que le chef pâtissier ne travaille qu'avec des fruits de saison, les recettes présentées et mises en valeur par les photographies de Camille Gabarra et le stylisme de Carolina Pouget, sont classées par saison.
Un chapitre est consacré aux intemporels et un autre aux recettes de base.
Les recettes de saison qui nous font saliver :
La tarte aux pommes caramélisées
Pavlova marrons
Millefeuille marron
Millefeuille marron
Brioche hyéroise (garnie de crème légère au citron et de confit de citron jaune)
Le chou café
La charlotte chocolat
Le baba montesuma
Le chou café
La charlotte chocolat
Le baba montesuma
Un livre à offrir aux passionnés de pâtisserie qui ont déjà une bonne pratique !
Ma pâtisserie authentique d'Hugues Pouget, Editions de la martinière
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Commentaires
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