Octobre 2005. Les révoltes éclatent en banlieue après le décès de deux adolescents de Clichy-sous-Bois (Seine-Saint-Denis), et Nicolas Sarkozy, alors ministre de l'Intérieur, lâche son fameux « On va vous débarrasser de la racaille. » C'est justement là que vit Johanna, la vingtaine, qui travaille dans un étoilé parisien. Mais derrière les belles tables et les assiettes alléchantes se cache un petit monde pas toujours très joli. Surtout quand on est une femme de banlieue et pas blanche de peau.

C'est là que Johanna rencontre Amandine et Vivian. Même âge, même passion. Ils se rêvent chefs ou critiques. Comment tenir le coup dans un environnement violent et élitiste ? Et s'ils inventaient une nouvelle gastronomie, plus démocratique et libérée de l'académisme ?

Présenté au Festival du cinéma européen de Meyzieu lors d'une conférence spéciale en accord avec son thème principal qui est la gastronomie ,  Bistronomia , formidable série en neuf épisodes nous décrit l’avènement d’une nouvelle ère.

Bistronomia   entraîne le téléspectateur dans les coulisses de la naissance de la bistronomie, cette révolution culinaire, qui propose d'aborder la gastronomie de façon moins élitiste qu'avant.

Ces restaurateurs, qui partagent une approche créative et engagée de la cuisine, en rupture avec les codes de la gastronomie traditionnelle,  veulent aussi entrer en opposition avec univers qui avait tendance a être trop en vase clos, dans lesquels se déroulaient des choses difficiles, assez violentes, avec des douleurs physiques tout ce que la.serie montre bien dans ses premièrs épisodes … , 

1,6 million de vues sur la plateforme France TV, prix du meilleur scénario au Festival de la fiction de La Rochelle : la série française « Bistronomia » connaît à la fois un  beau succès public et critique.

Cette série, richement documentée et portée par un casting de haute volée,  on la doit à la scénariste Marie-Sophie Chambon qui a pris soin de raconter la place des femmes dans le monde de la cuisine à Paris, au moment de l’émergence du mouvement culinaire de la bistronomie.

Autour d'un trio de personnages et de comédiens très attachants, Bistronomia montre avec intelligence et une grande efficacité que les femmes peuvent très bien cuisiner et prendre la lumière.

La série dit aussi quelque chose d'une jeunesse à l'étroit dans les cadres établis par ses aînés. Outre les deux rôles féminins principaux, c'est sans doute le développement de l'histoire de la presse vue à travers le regard de Vivian, avec le tournant d'Internet et l'adoption d'un ton moins ampoulé, qui  nous aura le plus séduit dans cette série . Si les rôles principaux sont savoureux, on appréciera les seconds rôles non moins appétissants : Jean-Hugues Anglade excellant en chef tyrannique, Nicolas Briançon est parfait en critique culinaire condescendant et onctueux en diable.

NB :  Le tournage s’est déroulé intégralement en Auvergne-Rhône-Alpes d’octobre à décembre 2024, plus précisément en région lyonnaise, à Lyon, Collonges-au-Mont-d’Or, Vénissieux, Oullins-Pierre-Bénite et Chaponost, ainsi qu’à Vienne en Isère. Le prestigieux restaurant Paul Bocuse « L’Auberge de Collonges », située à Collonges-au-Mont-d’Or, a notamment servi de décor pour le restaurant « Le Régent » où travaillent les protagonistes.

Réalisée par Anthony Jorge et Jonathan Cohen-Berry et produite par CG Cinéma, la série comprend 9 épisodes d’une durée de 26 minutes.
CONFÉRENCE BISTRONOMIA :
Révolution en cuisine