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10 avril 2026
Beau livre : Cuisiner les plantes de montagne
Associée à de grands noms comme Marc Veyrat ou Jean Sulpice, l'utilisation de plantes de montagne dans la cuisine est-elle réservée à la haute gastronomie ?
François Couplan répond, dans Cuisiner les plantes de montagne, non à travers 56 recettes avec une plante de montagne avec toutes les informations pour reconnaître les plantes utilisées et les cueillir au bon moment.
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Ce qu'on a aimé dans Cuisiner les plantes de montagne
- les recettes illustrées par les aquarelles de Marie-Paule Roc
- la relative simplicité des recettes
- la possibilité, même si on n'y habite pas à la montagne, de tester les recettes à base d'ail des ours, plante plus facilement accessible
- les informations sur les saveurs et vertus des plantes de montagne
Cuisiner les plantes de montagne, François Couplan et Marie-Paule Roc, Glénat, 2026.
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Commentaires
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